Les techniques de production en agriculture biologique sont assez complexes . Ainsi , je vais dans ce chapitre incorporer des documents techniques , des renseignements et des liens vers d'autres sites Internet sur des produits ( évidemment utilisables en agriculture biologique) afin de vous faire profiter de nos recherches et petites expériences . 

1. nous allons commencer par les pucerons sur les pommiers . qui sont-ils et comment limiter leur apparition ?

Pourquoi manger bio ?

L’agriculture biologique, en favorisant des variétés rustiques plus résistantes aux maladies, permet de retrouver des saveurs oubliées dans la course à la productivité. Consommer bio, c’est retrouver le goût et la saveur des aliments

Consommer bio, c’est aussi préserver l’environnement, l’eau la biodiversité des écosystèmes naturels encourager une agriculture respectueuse de l’environnement et contri­buant au maintien du tissu rural. Le soutien des pratiques de l’agriculture biologique relève donc d’une préoccupation citoyenne, Ces méthodes de production ont des conséquences sur le produit lui-même: moins de résidus de pesticides potentiel­lement toxiques, absence de goût et d’odeur de substances chimiques. Une étude de I’AFSSA* a indiqué, en 2003, que les produits biologiques ne contenaient quasiment jamais de résidus de pesticides et que, dans tous les cas, ces résidus sont toujours très largement inférieurs à ceux détectés dans les produits non, bio. La DGCCRF confirme en effet que, en en France, la moitié des fruits et légumes issus de l’agri­culture conventionnelle contiennent des résidus de pesticides, et que près de 8 % d’entre eux dépassent la limite légale (résultats issus de l’analy­se de 3500 échantillons en 2002).

Les rendements souvent plus faibles en bio et la maturation plus longue des produits favorisent l’accumulation de matiè­re sèche. Les produits bio tendent donc à être plus riches en minéraux en micro nutriments et en vitamines

Choisir une alimentation bio, c’est agir quotidiennement pour le respect de l’environnement et le développement d’une alimentation de qualité.

pourquoi les produits bio sont-ils souvent plus chers ?

Tout d’abord, les produits bio ne sont pas toujours plus chers que les produits conventionnels : une part importante du la différence est liée au lieu de vente du produit, qui peut largement gommer la différence de prix bio / non bio. il est tout à fait possible de trouver sur les marchés, en saison,

des fruits et légumes bio au même prix que des produits non bio en grande surface ! De plus, les pollutions générées par l’agriculture conventionnelle (en particulier la pollution des eaux) génèrent bien un coût pour la société, puisque le. contribuable doit financer ‘la dépollution...

Il est cependant vrai que ‘les produits bio sont souvent plus chers que les produits conventionnels. Cette diffé­rence s’explique en raison de coûts de production plus Importants : main d’oeuvre, rendements plus faibles, vis-à-vis des aléas climatiques, peu de traitements curatifs... Il est, par exemple, fréquent de constater des rendements deux fois plus faibles dans un

verger de pommiers bio que dans un verger conventionneI. Les pommes bio poussent, d’une part,moins vite que les conventionnelles, en raison des pratiques fertilisantes plus douces en bio, d’où une perte de calibre à la récolte. De plus  les maladies et les ravageurs, plus difficiles à contrôler en bio peuvent faire augmenter les pertes. Enfin, la taille arbres et leur densité de plantation doivent de préfé­rence donner des vergers « aérés » (moins d’arbres par unité de surface et moins de fruits par arbre) : l’objectif est d’éviter de créer dans le verger un microclimat trop humide, favorable au développement des maladies. L’arboriculteur vendra donc souvent au final deux fois moins de pommes que son collègue conventionnel pour un verger de .taille équivalente : il doit donc bien compenser cette différence en adaptant le prix de vente de ses produits!

‘Agence française de sécurité sanitaire et alimentaire.

“Dlrection générale de la concurrence, de la consommation et de la repression des fraudes.

Charte Qualité de l'Agriculture Biologique

1.Un produit Bio, c'est quoi ?
Les produits issus de l'agriculture biologique sont identifiés par le logo AB, propriété de l'état. Ils sont composés à plus de 95% d'ingrédients issus de l'agriculture biologique. Les 5% restants sont constitués d'ingrédients disponibles en quantité insuffisante sur le marché européen des produits issus de l'agriculture biologique.

2.Une production plus naturelle
Un produit agricole issu de l'agriculture biologique résulte d'un mode de production exempt de produits chimiques de synthèse (pesticides, herbicides, fongicides ,engrais de synthèse...)

3.Respect de l'environnement
L'agriculture biologique s'inscrit dans un ensemble de règles visant à :

·  préserver les équilibres naturels

·  favoriser le recyclage

·  choisir des espèces animales et végétales adaptées aux conditions naturelles

4.Préservation de l'activité socio économique
L'agriculture biologique recherche de nouveaux équilibres :

·  Permettre aux producteurs de vivre de leur travail et de leurs terres

·  Par un besoin accru en main d’œuvre, favoriser l'emploi en zone rurale

5.Des produits de qualité, authentiques

·  Des aliments sains et équilibrés pour un respect de la santé humaine

·  Des variétés rustiques ,des goûts originaux

·  Souvent, un lien plus direct entre le producteurs et le consommateur

6.Des cahiers des charges stricts